Marie Sauvage succède à Werner Küchler à la direction du Relais Plaza, la brasserie de l'hôtel Plaza Athénée. Elle travaillera donc en coordination avec le chef Philippe Marc. Née à Paris, Marie Sauvage a suivi ses études à l'Institut catholique de Paris, avant de faire ses premières armes dans le domaine des relations presse en créant en 1997, l'agence Sauvage -Douzal Communication. Proche de nombreux clients dans l'univers du luxe et de la restauration, elle crée ensuite deux restaurants parisiens, le 154, en 2007 puis en 2012 le Sauvage. Après une parenthèse à Hong-Kong, entre 2016 et 2020, elle met désormais son expérience au service de l'hôtel Plaza Athénée, qui lui confie la direction du Relais Plaza.