Mathieu Viannay, 54 ans, chef doublement étoilé à la Mère Brazier (Lyon 1er) et MOF depuis 2004, met un pied à Paris. Depuis la fin juin, il supervise le restaurant Voyage, installé dans la nouvelle Samaritaine. C'est Olivier Ginon, PDG de GL Event et propriétaire de l'établissement qui lui a confié les rênes de cette salle de 200 places où il fait voyager les convives en France et dans le monde. Il propose des plats aussi divers que le cochon fermier du Cantal ou une salade Caesar au poulet tandoori avec un ticket moyen de 45 €. Mathieu Viannay est né à Versailles. Il a travaillé pour la Cie des Wagons-lits avant de créer en 1998 son premier restaurant, L'Olivier à Lyon.