Mauro Colagreco, le chef du Mirazur*** (Menton, Alpes-Maritimes), prend les rênes du El Silencio à Ibiza (Baléares) pour toute la saison estivale. Dans cette maison de plage appartenant à l'origine à la marque du club privé Silencio (Paris), le chef mettra en avant la cuisine au feu de bois (crevettes rouges grillées servies avec de l'aïoli, du citron et du sel, mais aussi steak grillé avec chimichurri et oignons, mij oté sur la braise ou pizzas cuites au four d'argile). Il sera aux côtés du chef uruguayen Federico Desseno (Cantina Del vigia et Marismo à Maldonado en Uruguay). En 2021, c'est Jean Imbert (Plaza Athénée*, Paris 8e ) qui avait exporté son restaurant tropézien To Share dans le même lieu.