Mine de Rey, cuvée de blanc du château de Rey, propriété de la famille Sisqueille, exprime bien toutes les qualités du grenache élevé à proximité de la Méditerranée. Les responsables de cette propriété de 40 ha en conversion bio ont ainsi décidé de procéder à un assemblage de 60 % de grenache gris, 40% grenache blanc. Le raisin, produit avec des rendements très faibles, est vendangé manuellement avec une fermentation en barriques complétée par un affinage de six mois dans des fûts spéciaux de 400 litres, fabriqués spécialement mi-chêne, mi-acacia. On découvre ainsi sur le millésime 2019, un très beau blanc floral et rond aux délicats arômes d’agrumes.
