Mise en faillite de Vapiano

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La chaîne allemande, qui détient 27 restaurants en France, a annoncé sa mise en faillite. La crise due au coronavirus a été le coup de grâce.

Vapiano, image d'illustration. Crédit l'Auvergnat de Paris
Vapiano, image d'illustration. Crédit l'Auvergnat de Paris

La chaîne allemande Vapiano, dont le siège se situe à Bonn, a annoncé sa mise en faillite. Cette enseigne, créée en 2002 à Hambourg, compte 230 restaurants dans le monde, dont 55 en Allemagne. Présente en France depuis 2010, elle détient actuellement 27 restaurants. Ce concept d’inspiration italienne mise sur les pâtes, les salades et les pizzas, avec une formule de préparation réalisée en direct, une possibilité pour le client de personnaliser les plats grâce à une série d’herbes, d’épices et de condiments, disposée sur les tables. La chaîne qui recherchait 36,7M€ de liquidités pour poursuivre son aventure s’est heurtée au refus des banques. La crise du coronavirus, qui a provoqué la fermeture des restaurants, a précipité la chute de Vapiano. Salvatore Perri, président de la master franchise Vapiano France et Luxembourg qui contrôle 29 restaurants, a indiqué qu’il n’était pas concerné par ces difficultés, et que sa structure financière comme son organisation de fonctionnement demeuraient autonomes.

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