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Repères

EN HAUSSE : Mohamed Saidini

Mohamed Saidini s'impose au prix Variantes culinaires. Dans le cadre de ses actions de valorisation de la gastronomie française à l'international, Atout France a mis en place, cet automne, diverses actions originales pour promouvoir les savoir-faire culinaires français. Parmi celles-ci, le concours Variantes culinaires proposait à des chefs étrangers de réinterpréter des recettes traditionnelles françaises. Atout France a convié les huit finalistes à Paris pour réaliser leurs recettes dans les cuisines de l'école Ferrandi.

C'est le chef tunisien Mohamed Saidini qui a remporté le premier prix pour sa réinterprétation de la recette de la caille farcie. Le deuxième prix a été attribué à Xu Yan Qin, chef d'origine chinoise, pour sa réinterprétation du paris-brest. La troisième place est revenue au chef allemand Max Van Triel.