Mory Sacko fait figure de révélation du Guide Michelin 2021. Non seulement il obtient sa première étoile dans son restaurant MoSuke (Paris 14e), mais aussi il partage le titre de Jeune chef de l’année avec la Marseillaise Coline Faulquier. Ce cuisinier de 28 ans s’était fait remarquer dans «Top chef» avant d’ouvrir son propre restaurant en septembre dernier.

Après avoir grandi dans le Val-de-Marne dans une famille d’origine sénégalo-malienne, Mory Sacko a travaillé dans de grandes maisons parisiennes comme le Royal Monceau, le Shangri-La, puis est devenu sous-chef de Thierry Marx au Mandarin Oriental. Ses recettes sont influencées par les cuisines africaine et japonaise.