« Avec des protocoles stricts, on serait en capacité d'ouvrir nos restaurants. On a vraiment l'impression que le pays est gouverné par des médecins et que c'est le plus pessimiste qui remporte la décision… Les restaurateurs paient 23 % de leur chiffre d'affaires en charges fixes. C'est ce qui part tous les mois à la poubelle. C'est une réalité économique. »
Repères
LA PHRASE DE LA SEMAINE : Olivier Bertrand, président du groupe Bertrand
03 Déc 2020
