Philippe Faure-Brac vient de signer un couteau sommelier collector, Château Laguiole. L'ancien champion du monde de la sommellerie avait déjà créé un objet de ce type, l'année de sa victoire à Rio de Janeiro, avec Guy Vialis, alors propriétaire de la marque Château Laguiole. En début d'année, il a repris le chemin de Thiers (Puy-de-Dôme) pour redessiner un nouveau modèle, à la fois plus contemporain et parfaitement ergonomique. C'est durant le confinement qu'est né cet objet, fruit de la collaboration entre Sébastien Lézier, propriétaire de Ligne W qui a racheté en 2017 la marque Château Laguiole. Ce couteau de sommelier est naturellement fabriqué en France manuellement, à Saint-Rémy-sur-Durolle, près de Thiers, par l'entreprise Mateo Gallud qui évolue dans le giron du groupe de Sébastien Lézier. Pour garnir le manche de ce couteau, le sommelier Philippe Faure-Brac a utilisé du shou sugi ban, un bois japonais brûlé selon une technique particulière. Ajoutons que cet objet de collection est présenté dans un coffret noir assorti d'un étui de cuir bicolore. Il est pourvu d'un certificat de garantie qui comporte un QR code attestant de son authenticité.

www.laguiole.com