Philippe Hery prend du galon au sein du groupe Bertrand. Il vient de se voir confier la direction générale de Léon (ex-Léon de Bruxelles), enseigne forte de 80 établissements et orientée vers les moules-frites, acquise il y a près de deux ans. Philippe Héry conserve toutefois la direction générale d'Hippopotamus, chaîne qu'il a largement contribué à développer depuis son acquisition en 2017. Désormais, il remplace à la tête de Léon Laurent Gillard, qui avait été maintenu dans ses fonctions après le rachat. Philippe Héry nourrit de grandes ambitions pour Léon, avec l'ouverture de plusieurs établissements en nouveau concept, la généralisation de la nouvelle carte et un objectif de 150 restaurants en 2025.