Régis Marcon vient d'être nommé président du studio culinaire Servair, pour une durée de deux ans. Le chef de Saint-Bonnet-le Froid (Haute-Loire), membre depuis 2014, succède au chef Guy Martin. Créé en novembre 2009 pour le conseil de Servair, filiale du groupe Air France-KLM et de gategroup, avec les chefs Joël Robuchon, Jacques Le Divellec et Guy Martin, ce studio culinaire rassemble chefs et experts culinaires. Ils « transposent les codes de la haute cuisine au repas des voyageurs du monde entier ». Avec les autres membres, Régis Marcon aura pour mission d'identifier les tendances et les innovations, mais aussi d'élever les standards de qualité de la restauration aérienne.