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Repères

ENTENDU : Roland Héguy, président de l'Umih

12 Fév 2021
« Il serait impossible d'atteindre le seuil de rentabilité. Exemple : un restaurant de 60 places, aujourd'hui, si on répond au protocole sanitaire renforcé, on peut mettre 30-32 couverts. Pour maintenir le seuil de rentabilité, la profession est allée assez loin et on n'ira pas plus loin. »

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