Cafés Folliet a repris Jeanne-Antoinette au printemps. La marque comprend Souvenir d’Afrique, Pasillo en Équateur, Noir à l’orange et Cocon blanc.
Contrairement au produit en poudre, la marque mise sur les copeaux de chocolat qui apportent un velouté, une mousse dense et des arômes puissants.
Recette
– 1 espresso (3 cl)
– 2 c. à café de Nutella (2 cl)
– 3 cl de mousse de lait
Conseils d’élaboration
Émulsionner le lait. Ajouter au fond du verre le Nutella.
Faire couler un espresso dessus. Verser enfin uniquement la mousse de lait.
Supports de vente
Présentoirs à placer sur le comptoir, chevalets de table, cartes « Explosion d’arômes » pour sensibiliser le consommateur et mettre en avant la recette, affiches ainsi que des verres caffeini d’une contenance de 8 cl pour révéler le jeu des strates de la boisson.
Où se former
Sur les 45 commerciaux couvrant la France, dix agents experts sont déployés sur le terrain pour former les clients à la réalisation des recettes. Par ailleurs, Segafredo dispose de trois écoles : une au siège du groupe à Rouen, une à Paris, à l’hôtel du Collectionneur, et une à Reims, au sein d’une zone commerciale.
PVC : 3 €
