Voilà une manière de recruter qui change de l'ordinaire. À Clermont-Ferrand, le Crepi Auvergne, une association regroupant des entreprises œuvrant pour l'insertion professionnelle, a ouvert son restaurant éphémère, pour la quatrième année consécutive. Cette action « propose à des personnes en recherche de travail de former une équipe pour concocter un repas, sous la tutelle d'une personne du métier » , explique Virginie Viale, coprésidente du Crepi Auvergne. Elle ajoute que les candidats n'ont pas l'obligation d'avoir eu des expériences dans la restauration. Ils sont observés toute la matinée afin de « voir comment ils s'intègrent dans une équipe, leurs capacités d'apprentissage, leurs réactions ».

Les demandeurs d'emploi servent ensuite leurs plats aux convives, les recruteurs. Ces derniers ont également accès, grâce à une photo des candidats et à un QR code placés sur la table, à leurs CV et leurs recherches professionnelles. Pour Virginie Viale, ce procédé permet de « sortir du schéma CV, lettre de motivation et entretien d'embauche classique, parce que, ce qui est important dans la plupart des cas, c'est le relationnel, les valeurs et le savoir-être ». La coprésidente du Crepi Auvergne raconte également que les candidats « sont plus naturels » car cette mise en situation « désacralise la recherche d'emploi, casse les barrières et permet la rencontre ».