Flunch a saisi le tribunal de commerce de Lille pour demander l’ouverture d’une procédure de sauvegarde. 1.300 postes pourraient être concernés à terme, et une soixantaine de restaurants vont mettre la clé sous la porte.

En difficulté avec -57 % de chiffre d’affaires en 2020, l’entreprise de restauration en libre-service Flunch annonce plusieurs mesures pour tenter de passer le cap de la crise sanitaire. L’entreprise a saisi le tribunal de commerce de Lille pour demander l’ouverture d’une procédure de sauvegarde et annonce d’ores et déjà qu’une soixantaine de restaurants sur les 227 du réseau ne rouvriront pas en 2021.

Ce « redimensionnement du réseau » devrait également avoir des répercussions sur les fonctions support qui seront « mises en adéquation avec les nouveaux besoins ». Les restaurants sur la sellette pourront faire l’objet d’une reprise soit par des collaborateurs actuels ou d’autres franchisés du réseau, soit par des repreneurs extérieurs du secteur de la restauration. Quelque 1 300 postes pourraient à terme être concernés par l’ouverture d’un plan de sauvegarde de l’emploi, privilégiant la mobilité et le reclassement en interne. Ces mesures s’inscrivent aussi dans l’accélération du plan de transformation initié par Flunch pour régénérer le positionnement de la marque sur des concepts de restauration plus modulaires et en phase avec l’évolution des habitudes de consommation (kiosques, food halls…). Cette nouvelle approche est déjà testée dans un restaurant des Hauts-de-France auquel devraient s’ajouter quatre autres établissements pilotes avant un déploiement plus large.