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Repères

LA PHRASE DE LA SEMAINE : Victor Mercier, chef du restaurant Fief (Paris 11e)

07 Jui 2022

Ça va être très prétentieux, mais j'ai toujours travaillé pour des cuisiniers extrêmement intelligents, que ce soit Pascal Barbot ou Antonin Bonnet, et il faut dire ce qui est : à une certaine période, la cuisine, c'était la voie de sortie et intellectuellement, c'était assez faible.

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