Yann Couvreur poursuit son développement

Yann Couvreur, pâtissier parisien, restructure ses activités en s’appuyant sur une levée de fonds de 1,9 M€. L’enjeu est d’augmenter le volume de production tout en préservant la qualité artisanale. Au programme, la rénovation de la boutique des Batignolles et l’ouverture d’un nouveau point de vente à Vincennes-Saint-Charles, en click & collect. Cette boutique sera le prolongement de la vente en ligne, qui représente aujourd’hui 30 % du CA du groupe. L’entreprise prend aussi une nouvelle dimension internationale en s’implantant aux États-Unis, en Floride, dès le deuxième trimestre 2021. YC Bakery part aussi à la conquête de la Corée du Sud, dans le cadre d’une master franchise.