« La starification des cuisiniers a été positive au début, car elle a montré aux catégories sociales supérieures que les métiers de bouche étaient respectables. Mais l'ego des chefs est devenu surdimensionné. »
Repères
ENTENDU : Yves Camdeborde, chef propriétaire du Comptoir du Relais Saint-Germain
10 Jui 2021
