L’ancien chef cuisinier, Albert Roux, est décédé à Londres le 4 janvier, à l’âge de 85 ans. Avec son frère cadet, Michel, décédé l’année passée, il avait, dès la fin des années 1970, ouvert la voie de la cuisine britannique, alors peu considérée. Les deux frères originaires de Bourgogne avaient ainsi ouvert le Gavroche à Londres en 1967. Ils furent aussi les créateurs en 1972 du Waterside Inn, à Bray-on-Thames (Berkshire). Ce restaurant bénéficia durant 28 ans de trois étoiles Michelin.
