Brasserie Victor Hugo, nouvelle adresse pour « heures heureuses »
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La Brasserie Victor Hugo a ouvert ses portes en début d’année. Situé sur la place éponyme, l’établissement a subi un profond remaniement et a pensé son offre en fonction des différents moments de la journée.
Après quatre mois de travaux, l’établissement situé place Victor-Hugo, dans le 16e arrondissement, a rouvert ses portes. La Brasserie Victor Hugo, rachetée par Nicolas Richard au mois d’avril, a subi un profond remaniement. Plus qu’un lifting de ses décors, elle a aussi été repensée en termes d’offre : « Nous voulions véritablement inscrire ce lieu, de 6 h à 22 h, à travers différents temps, commente Nicolas Richard. Et notamment en sortie de bureau, car le quartier est très calme le soir. » Pour ce faire, en plus de l’offre brasserie et petit déjeuner, l’établissement dispose d’une carte de « canailleries à partager », de snacks gourmands où le pâté de campagne maison (14 €) côtoie le croque-monsieur à la truffe (27 €) et le minichien chaud au cantal (8 €). De plus, Maxime Henaut, le mixologue du groupe Nicolas Richard, a concocté une carte de dix cocktails signature (13 €) afin d’attirer la clientèle en « heures heureuses », à la sortie du travail. La Brasserie Victor Hugo emploie 24 salariés et dispose de 105 places assises à l’intérieur et de 30 en terrasse.
