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Produits

illustration Émancipation féminine en Aveyron

LIVRE
Émancipation féminine en Aveyron

1920. Destinée à entrer dans les ordres dès l'enfance, Maria s'échappe du couvent, refusant sa destinée. Sa mère lui trouve une place de lingère dans le vaste domaine agricole de Sanglard, sur le plateau du Lévezou. Là-bas, elle s'éprend de Guillaume Varesse, fils des fermiers de l'exploitation, qu'elle épouse. Ambitieu…
01 août 2019

Nicolas Feuillatte s'empare d'Henri Abelé

Après plusieurs semaines de « négociations exclusives », Freixenet a annoncé avoir signé un « protocole d'accord », pour la vente d'Henri Abelé, avec la coopérative Nicolas Feuillatte. Si aucune des deux parties n'a souhaité communiquer le montant de cette transaction, elles ont en revanche annoncé que la distributi…
01 août 2019
illustration Destin montagnard

LIVRE
Destin montagnard

Marqué par son séjour d'enfance au préventorium des Soldanelles à Chamonix, Guillaume quitte la région parisienne et part vivre dans la vallée de l'Arve. Il y retrouve Augustin, son ami d'enfance. Les deux jeunes hommes font ensuite la connaissance de Julien, passionné par la montagne et de 20 ans leur aîné. En découle une amit…
01 août 2019
illustration Mauviel rend le cuivre compatible avec l

Mauviel rend le cuivre compatible avec l'induction

Il va désormais être possible d'utiliser des batteries de cuivre chères aux cuisiniers sur les plaques de cuisson à induction. Le fabriquant historique Mauviel 1830 dévoile M'6s, sa gamme compatible. Une collection complète d'ustensiles de cuisson en cuivre, tous réalisés avec six couches de matériaux alliant inox, aluminium et cuivr…
31 juillet 2019
illustration Les tendances sur le grill

VIANDE
Les tendances sur le grill

Le barbecue s'affirme comme un mode de cuisson convivial et apprécié de tous. La grillade est moins une tendance alimentaire qu'un classique de la restauration, voire une religion ! Les restaurateurs doivent donc se montrer à la hauteur des espérances de leurs clients.
24 juillet 2019 par Auriane Velten
illustration Les cocktails de l’été

MIXOLOGIE
Les cocktails de l’été

Comme chaque année, les marques rivalisent d’ingéniosité pour proposer de nouvelles recettes en matière de cocktails de l’été. En voici quelques unes.
18 juillet 2019
illustration La renaissance est en vue

APÉRITIFS TRADITIONNELS
La renaissance est en vue

Même s'ils ont perdu du terrain sur leur marché traditionnel de l'avant-repas, les apéritifs à base devin reviennent sur le devant de la scène en précédant le dîner, popularisés par des cocktails comme le spritz.
15 juillet 2019 par Pauline de Waele
illustration Un coup de jaune

PASTIS ET ANISÉS
Un coup de jaune

Face au repli des anisés, les marques s'affranchissent des codes habituels, inventent de nouveaux usages de consommation, tout en misant sur leur savoir-faire historique.
27 juin 2019 par Pauline de Waele
illustration Grimbergen met le feu à Lille

Grimbergen met le feu à Lille

Depuis le 13 juin et jusqu'au 22 juin, la marque Grimbergen investit un hôtel de la rue Royale, à Lille. Ouvert au public tous les soirs, ce lieu aux couleurs de la bière d'abbaye de Brasseries Kronenbourg invite le public à découvrir la dernière nouveauté à la pression de la marque, la Pale Ale, aux accents houblonnés. Les Lillois pourront y découvrir les autres brassins de la marque ou se rest…
20 juin 2019
illustration La Maison du Whisky lance un catalogue dédié aux professionnels

SPIRITUEUX
La Maison du Whisky lance un catalogue dédié aux professionnels

Depuis 2008, date du début de l'essor des bars à cocktail, la Maison du Whisky s'intéresse au marché des CHR. Cette activité reste encore confidentielle et représente tout au plus 10 % du CA de l'entreprise si l'on intègre les ventes aux grossistes et les ventes directes. Mais Thierry Bénitah, 51 ans, président de la société, a décidé d'élargir son audience dans les bars et les restaurants en éd…
20 juin 2019 par J. -M. D.
illustration Lavazza lance une offensive sur le café glacé

CAFÉ
Lavazza lance une offensive sur le café glacé

Le torréfacteur turinois confirme sa montée en puissance en 2018 sur le marché mondial du café. Giuseppe Lavazza, vice-président du groupe italien, a choisi de présenter aux Français son bilan pour l'année passée sur le tournoi de Roland-Garros, événement sportif dont l'entre prise est un fidèle partenaire. L'année passée, le torréfacteur avait servi plus de 460 000 cafés autour des courts de la …
20 juin 2019
illustration Une question d

VÊTEMENTS PROFESSIONNELS
Une question d'identité

Entre performances techniques et looks tendance, l'offre des vêtements professionnels s'est fortement diversifiée.
18 juin 2019 par Boris Cuisinier
illustration Profiter du rebond du marché

GLACES ET SORBETS
Profiter du rebond du marché

La saison 2019 sera-t-elle aussi favorable à la consommation de glaces que l'année dernière? La météo joue pour beaucoup, mais avec une bonne stratégie commerciale et des parfums attirants, la carte des glaces peut faire fondre les clients !
13 juin 2019 par par Laura Duret
illustration Les prix du rosé en ascension

VIGNOBLE
Les prix du rosé en ascension

Face à la demande française et internationale, les prix du rosé sont orientés à la hausse, notamment en Provence, région phare de cette couleur. Mais dans de nombreux autres vignobles, de nouvelles cuvées se créent pour participer à cette montée en gamme des rosés.
05 juin 2019 par J. -M. D.
illustration Alto-Shaam dévoile sa nouvelle rôtissoire

EQUIPEMENT
Alto-Shaam dévoile sa nouvelle rôtissoire

L’entreprise d’équipement américaine lance un four rôtissoire équipé d’un système de collecte automatique des graisses. Conçu pour économiser électricité et eau, ce nouvel appareil utilise 20% d’électricité en moins à chaque cuisson et son système de nettoyage automatique via des jets d’eau (en cours de brevetage) lui permet d’économiser 35% d’eau par rapport aux autres produits du marché. Cette…
05 juin 2019
illustration Chaises aux courbes gracieuses

MOBILIER
Chaises aux courbes gracieuses

Les chaises Marumi, destinées à un usage extérieur, sont issues d’une collaboration entre le designer Thomas Sauvage et EGO Paris. Le nom à consonance japonaise est une allusion à leurs courbes gracieuses et à leur design sobre. Elles sont composées autour d’une structure en aluminium thermolaqué. Trois modèles sont disponibles : version 100 % aluminium avec châssis laqué brillant, assise et dos…
05 juin 2019
illustration Combattre le bruit

EQUIPEMENT
Combattre le bruit

Le niveau sonore, le temps de réverbération, la clarté, l’éclairement, la température, l’humidité relative, le dioxyde de carbone, le taux de renouvellement de l’air et les composés organiques volatils… Imaginez qu’un objet petit et discret analyse 24 heures durant tous ces paramètres pour établir un d…
04 juin 2019
illustration Tutiac en ordre de marche

Tutiac en ordre de marche

À l’automne, les Vignerons de Tutiac officialisaient leur rapprochement avec trois autres entités bordelaises : la Cave de Lugon, Uni-Médoc et la Cave de Sauternes. Si chacun de ces groupes coopératifs conserve son conseil d’administration, l’ensemble de la structure se dote d’une structure marketing et commerciale commune. Stéphane Héraud, le président de Tutiac et Éric Hénaud, le directeur coif…
29 mai 2019
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