Après un investissement de taille pour Laurence Costa et Daniel Siegel, leur écolodge Instants d’absolu a trouvé sa clientèle. Précurseurs, ils ont conçu leur affaire de manière à respecter au mieux la nature : ressources renouvelables, traitement des eaux usées et cuisine locale. L’établissement évolue au rythme des innovations technologiques dans le développement durable.
C’est un monde à part, loin des sentiers touristiques battus que Laurence Costa et Daniel Siegel ont créé en 2010 au bord du lac du Pêcher à près de 1 200 mètres d’altitude. Certes aujourd’hui, l’écolodge est devenu furieusement tendance. Mais en 2007 lorsque ce couple a visité cette vieille ferme, transformée en gîte équestre, la création d’un hôtel restaurant new age pouvait paraître saugrenu. D’ailleurs, leur banquière les a considérés comme des extraterrestres lorsqu’ils sont venus lui exposer leur projet. Elle s’est finalement laissé convaincre. En dix ans, 1,7 M€ ont été investis dans cet ensemble qui regroupe 12 chambres, un restaurant de 30 places et un spa. Toute la prestation, du décor à l’assiette a été conçue dans le respect de l’environnement et en harmonie avec ce paysage particulier de montagne. « Nous voulions nous engager dans un projet de tourisme durable, dans un territoire qui a un vrai besoin de développement, indique Laurence Costa. Ce lieu participe à un monde de demain plus apaisé. »
Laurence Costa et Daniel Siegel.
L’établissement retraite lui-même ses eaux usées. Le chauffage et la production d’eau chaude sont assurés par un poêle consumant des granules de bois, une ressource renouvelable et abondante dans cette région. Les plats proposés dans le restaurant sont réalisés presqu’exclusivement à partir de produits à la fois frais, bio et produits localement. Le chef décline une cuisine vitalité qui privilégie des cuissons à basse température. Le ticket moyen n’excède pas 36 €. Le prix moyen de la demi-pension évolue entre 160 € et 224 €. Cette fourchette de yield management est attractive et permet de fonctionner toute l’année. La fermeture est ainsi limitée entre la mi-février et la mi-avril.
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Instants d’absolu de l’extérieur.
Instants d’absolu représente une conception du luxe aux antipodes du blingbling. « Nos clients viennent sans attentes » , assure Laurence Costa. Ils viennent découvrir cette fameuse expérience unique qui conditionne les aspirations du touriste contemporain. Les deux propriétaires de l’établissement n’ont rien d’utopistes. Ils connaissent bien la montagne et leur métier. Daniel Siegel dirigeait auparavant un hôtel dans une station de Haute-Savoie alors que sa compagne y commercialisait des chalets. La réussite du projet cantalien démontre par ailleurs leur côté visionnaire.
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Une chambre d’Instants d’absolu. ©Ludovic DiOkio.
La sobriété constitue le maître mot de leur démarche. Ils viennent ainsi de sacrifier le jacuzzi de leur spa pour le remplacer par un bain inox combinant musique subaquatique et chromothérapie. Pionniers dans l’âme, ils n’hésitent pas à investir dans des équipements de pointe dans le développement durable comme cette serre connectée, fonctionnant en aquaponing. Elle devrait leur permettre de produire 600 kg de fruits et légumes/an destinés au restaurant.
Vue de l’écolodge.
Instants d’Absolu – Ecolodge
Le Lac du Pêcher – Fons Nostre – Chavagnac
15300 Neussargues en Pinatelle
Tél : 04 71 20 83 09
