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Récompensé d’un Bib gourmand par le Guide Michelin, le propriétaire Olivier Maurin présente à la Toupine une cuisine « sophistiquée », gastronomique et préparée à base de produits locaux. Après des expériences sur la Côte d’Azur et des saisons d’hiver en station notamment, le chef auvergnat a ouvert la Toupine en 1997. Il a déplacé en 2004 son établissement à son adresse actuelle, « pour quelque chose de plus grand ». Olivier Maurin avait trouvé depuis longtemps le nom de son restaurant, en référence à la marmite à trois pieds.
« J’ai lu le livre Des Toques et des Étoiles, écrit par Yves Courrière , dans lequel il y avait un restaurant à Brive qui s’appelait la Toupine. Je me suis dit qu’à Brive j’appellerais mon restaurant comme cela », raconte le chef âgé de 57 ans. Une formule entrée-plat-dessert est indiquée à 25 € tandis que la formule entrée-plat est proposée à 18 €. La carte est par ailleurs renouvelée « tous les mois, tous les mois et demi ». La Toupine est ouverte du mardi au samedi, services du midi et du soir, et peut accueillir 45-50 couverts en salle, dans une décoration contemporaine, ainsi qu’une vingtaine en extérieur.
La Toupine – 27, avenue Pasteur, 19100 Brive-la-Gaillarde – Tél. : 05 55 23 71 58
