Rougié, spécialiste du foie gras en restauration propose désormais des foies gras individuels pour répondre aux exigences des cartes plus courtes, des brigades restreintes et surtout des nouvelles attentes et usages de consommation. Il s'agit de pots de 40 g et 60 g, prêts à l'emploi. Le fabricant fait également remarquer que « le conditionnement individuel est par ailleurs particulièrement adapté aux contraintes sanitaires actuelles ». Ce foie gras entier mi-cuit est réalisé dans les ateliers Rougié de Sarlat-la-Canéda, au cœur du Périgord Noir, dans le sud de la France. Le produit est labellisé « Canard à foie gras du Sud-Ouest ».